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宁夏邵老的博客(k99syf123)

少小离家,戎马倥偬;辛劳半世,事业小成。激流勇退,安度晚年;知足常乐,笑对人生!

 
 
 

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(原创)老马请我吃羊肉炒面片(随笔∕图)  

2014-11-26 16:58:24|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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(原创)老马请我吃羊肉炒面片(随笔∕图) -   召予 - 召予的博客(k99syf123)
 
        昨天中午,战友老马请7位在宁夏老干部活动中心一起活动的好友到位于北京西路的六盘红私家菜餐馆吃羊肉小揪面。他说这里的小揪面非常好吃,他们前些日子吃过一次,确实不错。今天特意请我们去吃一下。
    上午11点,我们8人活动结束,一起去妇幼保健院站乘坐游4公交车,坐了9站路,抵达尹家渠街上海路站下车,就到了这家餐馆。老马要了6碗面(都是大碗,没有小碗)、两个小菜和一壶菊花茶。
    不一会儿,面就端了上来。6个大碗盛面,6个小碗盛炒羊肉片。吃法是顾客自己将炒肉片倒入面碗,搅拌均匀后就可以吃了。因为我们8人中有5位女士,饭量小,吃不了一大碗面,所以将6碗面分为8碗,吃到最后,还剩了不到一小碗。
    大家都说,面的味道很好,吃得很香。我作了如下点评:优点是:1、面片较薄,也较匀称,煮的较软,但不是揪面,而是刀切面或机切面,应正名为“羊肉炒面片”;2、肉片较多,比较实惠,每碗18元,价格适宜。缺点是:1、有些肉片较硬,咬不动;2、是干拌面,没有汤,吃起来太干;3、只有肉片和切碎的粉条,加少许葱末、红尖椒圈拌面,缺乏营养。不像银川川区的传统小揪面,里面有土豆、萝卜、豆腐、蘑菇、蒜苔或洋葱、西红柿等拌菜,营养比较丰富,口感也很好。
    听老马说,这个餐馆的老板是宁夏泾源人,原是自治区物价局的干部(和老马一个单位),后来下海开了餐馆,生意很好,还有个分店。我这才明白了这个餐馆的菜肴、面点为什么主打泾源地方特色。也明白了他们的炒面片为什么只有羊肉和粉条,而没有其它拌菜。可以想到,泾源是宁夏南部山区,穷乡僻壤,过去农业生产不发达,不种蔬菜,当地老乡吃拌面就只能在肉片里边加点粉条。这种吃法,也可算作一种原生态。现在,泾源人来银川开饭馆,把这种吃法搬来,作为地方特色面点。由于肉片多,味道好,也较实惠,受到顾客欢迎,吃的人慕名而来,趋之若鹜。
    离开餐馆前,我从墙上挂的营业执照上看到,父亲是董事长,儿子是总经理。祝他们父子生意兴隆,财源茂盛!
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